Edukasi Gaya Hidup Sehat Melalui Pemanfaatan Cyclea Barbata Miers” Dalam Menu Makanan Sehat Bagi Ibu PKK Kelurahan Joglo

Rina Ani Sapariyah(1*) , Hariyanti Hariyanti(2) , Yusuf Sutanto(3) , Denny Mahendra(4) , Agus Utomo(5)


(1) Universitas Dharma AUB Surakarta
(2) Universitas Dharma AUB Surakarta
(3) Universitas Dharma AUB Surakarta
(4) Universitas Dharma AUB Surakarta
(5) Universitas Dharma AUB Surakarta
(*) Corresponding Author

Abstract


Penerapan gaya hidup sehat perlu diperkuat melalui edukasi berbasis masyarakat yang mendorong pemanfaatan bahan pangan lokal sebagai bagian dari pola konsumsi sehari-hari. Cincau hijau (Cyclea barbata Miers) merupakan salah satu pangan lokal yang berpotensi dikembangkan sebagai bahan pangan sehat dan bernilai tambah, tetapi pemanfaatannya di masyarakat masih terbatas. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu PKK dalam menerapkan gaya hidup sehat melalui pemanfaatan cincau hijau sebagai bahan pangan lokal serta mendorong pemanfaatannya dalam menu makanan sehat keluarga. Kegiatan dilaksanakan pada 31 Agustus 2025 di Kelurahan Joglo, Kecamatan Banjarsari, Kota Surakarta, dengan melibatkan 25 anggota PKK, 5 dosen, dan 2 mahasiswa Universitas Dharma AUB Surakarta. Metode yang digunakan adalah Participatory Learning and Action (PLA) melalui edukasi, diskusi, demonstrasi, praktik langsung pengolahan cincau hijau, dan evaluasi. Evaluasi dilakukan secara deskriptif berdasarkan observasi dan respons peserta terhadap enam indikator ketercapaian. Hasil kegiatan menunjukkan tingkat ketercapaian rata-rata sebesar 94%. Pemahaman konsep gaya hidup sehat dan tahapan pengolahan cincau hijau masing-masing mencapai 100%; pemahaman manfaat cincau hijau, kesadaran memanfaatkan pangan lokal, dan pemahaman peluang pengembangan produk olahan mencapai 92%, sedangkan kemampuan mengikuti tahapan pengolahan mencapai 87,3%. Hasil tersebut menunjukkan bahwa edukasi dan praktik langsung efektif meningkatkan pemahaman dan keterampilan peserta serta mendorong pemanfaatan cincau hijau sebagai bagian dari pilihan menu makanan sehat keluarga.

Keywords


gaya hidup sehat; cincau hijau; pangan lokal; pemberdayaan masyarakat; PKK

Full Text:

PDF

References


Anugrah, R. M., Erwiyani, A. R., & Siswati, A. (2025). Peningkatan Nilai Tambah dan Kemandirian Pangan melalui Pelatihan Pengolahan Produk Pangan Lokal di Desa Kawengen, Kabupaten Semarang. Indonesian Journal of Community Empowerment (IJCE) Fakultas Ilmu Kesehatan, 7(2), 291–295.

Chambers, R. (2017). Can We Know Better? In Can We Know Better? https://doi.org/10.3362/9781780449449

Dillasamola, D., Syofyan, Nazar, A., Rachmaini, F., Syakira, A. H., Anjeli, R., & Aditio. (2025). Pengembangan Camilan Fungsional Gummy Temulawak dan Jahe Untuk Peningkatan Imunitas Masyarakat di Nagari Sipinang Palembayan Kabupaten Agam. Jurnal Hilirisasi IPTEKS, 8(3), 227–237. https://hilirisasi.lppm.unand.ac.id/index.php/hilirisasi/article/view/883

Febriani, N., Kurnia, N., Muhali, M., Mirawati, B., Ali, N. A. A., & Sumarlin, M. (2024). Pengolahan Pangan Fungsional dari Ekstrak Kayu Secang untuk Kesehatan: Optimalisasi Program MBKM Proyek Independen Kimia Pangan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Kedokteran, 3(2), 47. https://doi.org/10.30659/abdimasku.3.2.47-56

Fitriani, L., Dermawan, A., Dwiyanti, S., & Asri, Y. (2025). Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Melalui Pelatihan Pengolahan Ikan Asap dan Ikan Kering di Desa Korleko. Indonesian Journal of Fisheries Community Empowerment, 5(1), 404–409. https://doi.org/10.29303/jppi.v5i1.6646

He, J., Evans, N. M., Liu, H., Zhu, Y., Zhou, T., & Shao, S. (2021). UV treatment for degradation of chemical contaminants in food: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 20(2), 1857–1886. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12698

Irsyadi, A. R., Sari, G. I., & Nuryanto, U. W. (n.d.). Enhancing Community Economic Self-Reliance through Training on the Processing of Local Food-Based Chips 322 ) Enhancing Community Economic Self-Reliance through Training on the Processing of Local Food-Based Chips , Basrowi , Irsyadi , A . R ., Sari , G . 321–330.

Ma, Z. F., Liu, S., Fu, C., Zhou, S., & Lee, Y. Y. (2026). Functional Foods in Health Promotion and Disease Prevention: Innovations, Evidence and Challenges. Foods, 15(4), 1–19. https://doi.org/10.3390/foods15040764

Pengabdian, J., & Masyarakat, P. (2025). Abdi dosen. Creation of Product Photography As Visual Marketing Assets for the Mirelle 3 Brightening Kit, 9(4), 1712–1720. https://pkm.uika-bogor.ac.id/index.php/ABDIDOS/issue/archive

Persandian, D. K. I. S. dan, & Surakarta, K. (2026). Layanan Kelurahan Joglo. Pemerintah Kota Surakarta. https://kel-joglo.surakarta.go.id/?utm_source=chatgpt.com

Pretty, J. N. (1995). Participatory learning for sustainable agriculture. World Development, 23(8), 1247–1263. https://doi.org/10.1016/0305-750X(95)00046-F

Suharyo, S., Handayani, I. D., & Wahjoerini. (2023). The percentages of chlorophyll, flavonoids, dietary fibre, and water content in cyclea barbata, premna oblongata miq, and cocculus orbiculatus leaves. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1177(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/1177/1/012044

Sundaram, G., Ramakrishnan, T., Parthasarathy, H., Raja, M., & Raj, S. (2018). disease : A cross ? link of sorts ! May, 113–118. https://doi.org/10.4103/jisp.jisp

Who. (2025). Noncommunicable diseases. Who. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/noncommunicable-diseases

Zakaria, F. R. (n.d.). DAN BIOAVAILABILITAS KOMPONEN BIOAKTIF CINCAU HIJAU ( Cyclea barbata L Miers DAN Premna oblongifolia Merr .).




DOI: https://doi.org/10.36587/wasananyata.v10i1.2202

Article Metrics

Abstract views: 15 | PDF views: 0

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


 
Wasana Nyata ©  Jurnal Pengabdian Pada MasyarakatWeb AnalyticsView Statistics